Nos últimos meses, os consumidores têm acompanhado o aumento no preço dos itens da cesta básica. No Cariri, o preço da carne bovina e suína tem uma variação de até 35% em três frigoríficos onde a cotação foi realizada. No frigorífico 1, o quilo de Filé Mignon, tido como produto de primeira qualidade, está custando R$ 42,00; a Maminha, que está em um patamar de corte intermediário, está sendo vendida a R$ 35,00 e carne moída de segunda, custa R$ 14,00. No frigorífico 2, o Filé Mignon está R$ 44,90, a Maminha R$ 32,90 e a carne moída de segunda, R$ 16,90. Já no frigorífico 3, o Filé Mignon custa R$ 41,00, a maminha R$ 36,90 e a carne moída de segunda R$ 18,90.

É possível perceber uma variação considerável entre os preços de cerca de 35%, com diferença de R$ 4,90 entre a maminha dos estabelecimentos 2 e 3 e na carne moída do 1 e do 3. Com isso, observa-se que comprar no primeiro lugar que se encontra o produto não é vantajoso, nem carne congelada de supermercado, a menos que seja “Dia de Promoção”. Casas de carnes, frigoríficos e mercados são locais onde se encontra carne fresca e mais barata, popular “carne do dia”. 

De acordo com o zootecnista e consultor rural da Campo Forte, Niraldo Muniz, as exportações são o fator mais importante para que o preço da carne tenha aumentado, além dos insumos agropecuários e falta de animais de reposição destinado ao abate. “Produtos como a carne bovina e a carne suína são procurados fora do país e o preço que é vendido lá, estimula o aumento dos preços no mercado interno também. Outro fator que está relacionado são os produtos utilizados na produção alimentícia animal, como o milho e a soja, que vem sofrendo um aumento significativo do preço. Por fim, a falta de bezerros diminui a quantidade de animais de abate e isso é dado pela baixa produção e abate de fêmeas”, disse.

*Com informações da Assessoria Commonike